Posty

Pieczony naleśnik (Dutch Baby)

-
Obraz
  Dutch baby , to pieczony naleśnik, który podobno został wymyślony w Stanach Zjednoczonych, a swoje korzenie ma w kuchni niemieckiej. Techniką wykonania bardzo przypomina brytyjski Yorkshire Pudding i właściwie jest to dokładnie ta sama potrawa, poza różnicą polegającą na tym, że brytyjska wersja jest pieczona zazwyczaj w tłuszczu powstałym z pieczeni mięsnej i jest podawany jako dodatek do tradycyjnego niedzielnego obiadu. Dutch baby natomiast jest daniem samym w sobie, zwykle śniadaniem lub tak zwanym brunchem. Najczęściej podawany jest na słodko, chociaż ze względu na to, że sam nie ma zbyt wyrazistego smaku, można go zastosować jako bazę również do wytrawnego dania. Składniki: 1/2 szkl. mleka, 1/2 szkl. mąki pszennej, 3 średniej wielkości jajka, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, po szczypcie soli i cukru, 25 g. masła, 2 łyżeczki oleju, do podania: ok. 300g. świeżych truskawek i borówek, 1 łyżka cukru, 2 łyżeczki soku z cytryny, łyżka mascarpone, cupier puder do posypania. Przygoto
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Jajka marynowane w kurkumie z ostro-słodkim nadzieniem

-
Obraz
  Jajka jako symbol nowego życia stanowią nieodłączny element Polskiej tradycji związanej z obchodami Wielkanocy. Na naszych stołach, w tym i na moim, już w ten weekend znaleźć będzie można zarówno jajka dekoracyjne, czyli pisanki i kraszanki, jak i te przeznaczone do jedzenia: czekoladowe, cukrowe oraz te gotowane: w żurku, z majonezem i nadziewane.  Jajka marynowane w kurkumie nadziewane ostro-słodkim farszem z dodatkiem sosu "sriracha" urzekają nie tylko swoim pięknym kolorem, ale przede wszystkim smakiem i będą idealnie prezentowały się na Wielkanocnym stole. Sladniki: 5 jajek ugotowanych na twardo, 2 szkl. wody, 1 szkl. octu jabłkowego, 2 łyżki cukru, 2 łyzki kurkumy, 2 łyżeczki soli, 2 łyzki majonezy, 1 łyżka sosu sriracha, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżeczka miodu, sól i pieprz do smaku, szczypiorek i papryka wędzona do dekoracji. Przygotowanie W rondelku połącz ze sobą wodę, ocet, cukier sól i kurkumę. Rozmieszaj dokładnie i zagotuj. Gdy zalewa zacznie się gotować zdejmi
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Pulpety pieczarkowe

-
Obraz
  Przez okres trwania Postu ja i mój Partner postanowiliśmy zrezygnować z jedzenia mięsa - z wyjątkiem tego należącego do ryb i innych wodnych stworzeń- i teraz muszę wykazać się szczególną fantazją oraz pomysłowością w kuchni. Każdą wolną chwilę poświęcam zatem wyszukiwaniu, udoskonalaniu i testowaniu bezmięsnych przepisów.  Niedawno natrafiłam na pulpety pieczarkowe, a właściwie orzechowo-pieczarkowe, bo moim zdaniem smak orzechów jest w nich zdecydowanie bardziej wyczuwalny niż smak grzybów, i od razu przystąpiłam do testów. Muszę przyznać, że smak tych pulpetów bardzo mnie zaskoczył, oczywiście pozytywnie, bo inaczej nie dzieliłabym się z wami moim odkryciem. Smakują mi nawet bardziej od pulpetów mięsnych, a przy tym, są równie sycące.  Ja swoje pulpety podałam z prostym sosem pomidorowym (cebula, czosnek, pomidory w puszce i zioła) oraz makaronem spaghetti. . Składniki: 230g. pieczarek, 1 szkl. połówek orzechów pekan lub włoskich, 3/4 szkl. płatków owsianych, 1 jajko ( w wersji we
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Torcik Tiramisu

-
Obraz
  Ten pyszny tort bazuje na klasycznym włoskim deserze tiramisu, który nie bez powodu jest jednym z najpopularniejszych deserów na świecie i doczekał się już wielu wersji. Trzeba przyznać, że Włosi znają się na prostych i pysznych połączeniach, jak nikt inny.  Wersja, którą dziś wam przedstawiam to warstwy puszystego niczym chmurka biszkoptu nasączonego kawą z dodatkiem likieru amaretto, przełożone kremem na bazie serka mascarpone.   Składniki: Biszkopt 5 jajek, żółtka i białka osobno, 3/4 szklanki mąki tortowej, 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków, 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, szczypta soli. Krem 500g serka mascarpone, 500ml śmietany kremówki, 1/3 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej. Dodatkowo 3/4 szklanki mocnej kawy, 1/4 szklanki amaretto, marsali lub ciemnego rumu, kakao do posypania. Przygotowanie Biszkopt Obie mąki i sól przesiej razem przez sitko. Następnie zacznij ubijać białka
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Cruffins

-
Obraz
  Cruffin to połączenie muffin z croissantem, czyli mięciutki środek, chrupiąca skórka i ciągnące się w nieskącząność maślane warstwy. Jak wiele jedzeniowych hybryd pochodzą ze Stanów Zjednoczonych. Podobno ich popularność była tak wysoka, że w celu zdobycia na nie przepisu, ktoś włamał się do piekarni która je tworzyła. I choć ja nie zaryzykowałabym dla nich pójścia do więzienia, to zdecydowanie jestem w stanie poświęcić każdą niezbędną minutę dla ich przygotowania. Przepis, którym dziś się z wami podzielę wymaga moim zdaniem posiadania miksera stacjonarnego (chyba, że macie dużo wolnego czasu i silne ręce). Świetnym udogodnieniem jest też posiadanie maszynki do wałkowania makaronu, ale bez niej dacie sobie radę. - Ja dałam. Składniki (8 sztuk): 150g. mąki pszennej, 150g. mąki pszennej chlebowej, 1 łyżka mleka w proszku, 1 łyżeczka soli, 2 łyżeczki suchych drożdży, 160ml. wody w temp. pokojowej, 2 łyżki cukru, 50g. masła w temp. pokojowej, podzielonego na kosteczki, 160g. miękkiego ma
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Placuszki bananowe

-
Obraz
  Dziś w Anglii Pancake Tuesday (naleśnikowy wtorek), czyli ostatni wtorek przed Wielkim Postem. Dzień, w którym tradycyjnie, tak jak w Polsce w Tłusty Czwartek można objadać się na zapas, albo po to, żeby zgromadzone zapasy nie zmarnowały się podczas 40dniowego postu.   Naleśniki, które najczęściej się tutaj podaje niczym nie różnią się od zwykłych polskich naleśników, choć te brytyjskie zwyczajowo podaje się polane sokiem z cytryny i posypane cukrem lub polane syropem cukrowym zwanym golden syrup. Tak czy inaczej naleśnikowy wtorek zobowiązuje, więc i na moim blogu naleśniki, chociaż te zamerykanizowane, puszyste, nawet baaardzo puszyste i pyszne ;)!  Składniki: 1 szklanka mąki, 1łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczka soli, 2 bardzo dojrzałe banany, 2 jajka, 1/2 szklanki maślanki, 2 łyżki jasnego brązowego cukru, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 1 łyżka roztopionego masła, odrobina oleju do smażenia. Przygotowanie Mąkę z sodą, proszkiem do piecz
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Faworki na piwie

-
Obraz
  Faworki, czy też chrusty to kruche i delikatne smażone ciasteczka, które nierozłącznie kojarzą się nam wszystkim z okresem karnawału i Tłustym Czwartkiem. Te przygotowane z dodatkiem piwa rosną cudnie bez konieczności długotrwałego "wbijania" powietrza w ciasto. Posypane cukrem pudrem z domieszką cukru waniliowego stanowią wyjątkowo satysfakcjonującą słodką przekąskę. Składniki: 1/2 szklanki jasnego piwa, 4 żółtka, około 2 szklanki mąki pszennej cukier puder i cukier waniliowy do posypania, olej lub smalec do smażenia. Przygotowanie Do miski lub na środek stolnicy wsyp 2 szklanki mąki. Po środku mąki zrób wgłębienie. Umieść w nim żółtka wraz piwem i zagnieć ciasto. Jeśli ciasto będzie się lepiło dodaj mąki ( ja musiałam dodać około 1/4 szklanki). Ugniataj kilka minut do uzyskania dość twardego, ale elastycznego i gładkiego ciasta podobnego konsystencją do ciasta na makaron. Gotowe ciasto zawiń szczelnie folią i odłóż na około godzinę do odpoczęcia. Po upływie tego czasu cia
Prześlij komentarz
Czytaj więcej