Around Dining Table

Mięciutkie, mocno czekoladowe ciasto z ubitym ganache z ciemnej czekolady + truskawki, to przepis na deser idealny dla każdego czekoholika. Uważajcie tylko żeby nie przesadzić z zawartością masy kakaowej w waszej czekoladzie. Radzę użyć takiej, w której zawartość kakao nie przekracza 60%. Babeczki same w sobie nie są bowiem słodkie, a dodatkowo im wyższy procent, tym gęstszy będzie wasz krem. Jeśli natomiast nie zamierzacie podawać ich z kremem, myślę, że spokojnie możecie do ciasta dodać nieco więcej cukru. Składniki (na 12 babeczek): 2 szkl. mąki, 1 szkl. cukru, 1/2 szkl. kakao, 1 szkl. mleka, 1/2 szkl. oleju, 2 jajka, 1/4 szkl. gorącej kawy, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka octu, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Na ganache: 300ml śmietany kremówki, 200g czekolady max.60% masy kakaowej. Truskawki do dekoracji. Przygotowanie Wieczorem dnia poprzedzającego pieczenie babeczek przygotuj ganache. W tym celu czek

Wydaje mi się, że nadużywam ostatnio w moich przepisach maślanki i jogurtu. Te dwa produkty niemal cały czas znajdują się w mojej lodówce i królują w moich wypiekach. Sprawiają one, że ciasta stają się niezwykle wilgotne a przy tym pozostają miękkie i puszyste, a ja zawsze właśnie takiego efektu szukałam w moich wypiekach.  Torcik, na który przepisem się z wami dziś dzielę składa się z cytrynowego ciasta na bazie maślanki, które jak wspomniałam jest wilgotne i puszyste, kremu śmietanowego z dodatkiem twarożku przypominającego smakiem sernik oraz z frużeliny borówkowej, która nadaje ciastu dodatkowej świeżości i lekkości. Wszystkie te elementy tworzą całość, która podbiła serce moje i moich domowników. Mam nadzieję, że i wam przypadnie do gustu. Składniki (tortownica 20cm): Ciasto: 2szkl. mąki, 1szkl. drobnego cukru do wypieków, 1szkl. maślanki, 1/2 szkl. oleju, 1/4szkl. soku z cytryny, 2 jajka, łyżeczka ekstraktu waniliowego, 1 1/2 łyżeczki proszku do piec