Babeczki czekoladowe z czekoladowym ganache i truskawkami

-

Mięciutkie, mocno czekoladowe ciasto z ubitym ganache z ciemnej czekolady + truskawki, to przepis na deser idealny dla każdego czekoholika.
Uważajcie tylko żeby nie przesadzić z zawartością masy kakaowej w waszej czekoladzie. Radzę użyć takiej, w której zawartość kakao nie przekracza 60%. Babeczki same w sobie nie są bowiem słodkie, a dodatkowo im wyższy procent, tym gęstszy będzie wasz krem. Jeśli natomiast nie zamierzacie podawać ich z kremem, myślę, że spokojnie możecie do ciasta dodać nieco więcej cukru.


Składniki (na 12 babeczek):
  • 2 szkl. mąki,
  • 1 szkl. cukru,
  • 1/2 szkl. kakao,
  • 1 szkl. mleka,
  • 1/2 szkl. oleju,
  • 2 jajka,
  • 1/4 szkl. gorącej kawy,
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżka octu,
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Na ganache:
  • 300ml śmietany kremówki,
  • 200g czekolady max.60% masy kakaowej.
Truskawki do dekoracji.

Przygotowanie

Wieczorem dnia poprzedzającego pieczenie babeczek przygotuj ganache. W tym celu czekoladę połam na drobne kawałki i wsyp do szklanej lub metalowej miseczki. Śmietanę wlej do rondelka  i podgrzej aż będzie gorąca, ale uważaj, żeby się nie zagotowała. Gorącą śmietaną zalej czekoladę i odstaw na około 5 minut. Po tym czasie wymieszaj całość do uzyskania gęstego, gładkiego kremu. Odstaw do ostudzenia na blacie a następnie włóż do lodówki na całą noc. 
Aby przygotować babeczki przesiej razem wszystkie suche składniki. W osobnym naczyniu wymieszaj jajka, mleko, ocet i aromat waniliowy. Następnie do suchej mieszaniny dodaj mokre składniki i wymieszaj krótko jedynie do ich połączenia . Na koniec wlej gorącą kawę i jeszcze raz krótko wymieszaj.
Formę na babeczki wyłóż papilotkami i przelej do niej ciasto  wypełniając je do około 3/4 wysokości. Piecz w temperaturze 170oC przez około 25 minut lub do tak zwanego "suchego patyczka". Upieczone babeczki zostaw w foremce do lekkiego przestygnięcia a następnie wyłóż na kratkę do ich całkowitego ostudzenia.
Schłodzony ganache ubij przy pomocy miksera. Przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj  wystudzone babeczki według uznania. Na wierzch ułóż umyte i pokrojone truskawki.
Smacznego!
Kat

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Ciasto marchewkowe z kremem

-
Obraz
Wybaczcie, jeśli nadużywam określenia "moje ulubione", to nie dlatego, że naciągam fakty, a dlatego, że uwielbiam piec, a jeszcze bardziej jeść, przez co moja lista ulubionych przysmaków jest dość długa.  Ciasto marchewkowe, na które przepis znajdziecie poniżej znajduje się na niej dość wysoko. Muszę przy tym zaznaczyć, że do tej pory wypróbowałam już wiele przepisów na "marchewkowce", ale od kiedy natrafiłam na ten, jest jedynym z którego korzystam.  Jeśli chodzi o sam przepis, nie wymaga on większych umiejętności kulinarnych. Jedyny problem może stanowić krem, który jak każdy krem na bazie masła wymaga, aby jego składniki były w temperaturze pokojowej. Ja tym razem zwarzyłam swój, gdyż spiesząc się z jego przygotowaniem, nie ogrzałam dostatecznie serka. Na szczęście udało mi się go uratować i ciasto skończyło z idealnie gładką masą maślaną. Jeśli i wam się to przytrafi (choć mam nadzieję, że wasz krem od razu wyjdzie idealnie gładki) spróbujcie uratować go umieszc
Czytaj więcej

Menemen- Turecka jajecznica z pomidorami

-
Obraz
Menemen to tradycyjna turecka potrawa, której podstawę stanowią pomidory, zielona papryka i jajka. Podawana jest zwyczajowo na śniadanie, a czasami również jako lekki posiłek o dowolnej porze dnia. Składniki z pewnością kojarzą wam się z bardziej znaną szakszuką, która również pochodzi z bliskiego wschodu. Jednak za sprawą kilku wydawałoby się niewielkich różnic, smak obu potraw różni się znacznie, moim zdaniem na korzyść tureckiej wersji jajek w pomidorach. Najlepiej jednak, jeśli przygotujecie sobie obie potrawy i wybierzecie swojego faworyta. Cebula i ser, które znajdziecie w podanym przeze mnie przepisie są dodatkami często wykorzystywanymi do przygotowania tej potrawy, ale nie są obowiązkowe. Natomiast jeśli macie ochotę na jeszcze bardziej pożywne śniadanie, możecie całość zacząć od podsmażenia odrobiny boczku lub kiełbasy. Składniki: 2 duże pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę, 1 zielona papryka pokrojona w kostkę, 1 mała cebula posiekana w drobn
Czytaj więcej

Babka jogurtowa z truskawkami i rabarbarem

-
Obraz
Panująca na całym świecie sytuacja spowodowała, że mam teraz więcej czasu dla siebie i dla moich kulinarnych eksperymentów. Prawda jednak wygląda tak, że mojemu partnerowi i mi znacznie bardziej odpowiadają te mniej wyszukane wypieki i chociaż nie brakuje w naszym domu bardziej pracochłonnych ciast z kremem, to takie, nazwijmy je "domowe wypieki" znikają znacznie szybciej. Może wynika to z tego, że wydają się być mniej kaloryczne, a może przypominają nam o ciastach pieczonych przez nasze mamy, babcie, czy ciocie. Tak czy inaczej, bez względu na rozmiar takiego ciasta, wystarczy, że na moment odwrócę wzrok, a ono jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki rozpływa się w powietrzu ;). Jednym z takich znikających ciast, jest ciasto jogurtowe, które jednocześnie należy do moich ulubionych rodzajów ciasta, ze względu na to, że jest miękkie, puszyste i długo zachowuje świeżość. Chętnie dodaję do niego sezonowe owoce, ser lub budyń, czasem posypuję kruszonką.  Dzisiejsza b
Czytaj więcej