Menemen- Turecka jajecznica z pomidorami

-

Menemen to tradycyjna turecka potrawa, której podstawę stanowią pomidory, zielona papryka i jajka. Podawana jest zwyczajowo na śniadanie, a czasami również jako lekki posiłek o dowolnej porze dnia. Składniki z pewnością kojarzą wam się z bardziej znaną szakszuką, która również pochodzi z bliskiego wschodu. Jednak za sprawą kilku wydawałoby się niewielkich różnic, smak obu potraw różni się znacznie, moim zdaniem na korzyść tureckiej wersji jajek w pomidorach. Najlepiej jednak, jeśli przygotujecie sobie obie potrawy i wybierzecie swojego faworyta.
Cebula i ser, które znajdziecie w podanym przeze mnie przepisie są dodatkami często wykorzystywanymi do przygotowania tej potrawy, ale nie są obowiązkowe. Natomiast jeśli macie ochotę na jeszcze bardziej pożywne śniadanie, możecie całość zacząć od podsmażenia odrobiny boczku lub kiełbasy.


Składniki:

  • 2 duże pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę,
  • 1 zielona papryka pokrojona w kostkę,
  • 1 mała cebula posiekana w drobną kostkę,
  • 150g dobrze topiącego się sera startego lub pokrojonego drobno (u mnie mozzarella),
  • 3 jajka,
  • natka pietruszki do posypania,
  • sól, pieprz, słodka papryka i chilli do smaku,
  • oliwa lub olej do smażenia.

Przygotowanie

Na patelni podgrzej olej i zeszklij na nim cebulę. 
Gdy cebula będzie przezroczysta dodaj posiekaną paprykę i podsmażaj do momentu aż zmięknie. Następnie na patelnię wrzuć  pomidory. Całość smaż do momentu aż pomidory staną się miękkie i odparuje z nich nieco wody. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i chilli. 
Teraz na patelnię dodaj ser. Przykryj całość pokrywką i podgrzewaj do momentu aż ser się rozpuści. Gdy to nastąpi wbij na patelnie jajka i całość wymieszaj jak jajecznicę mieszając co jakiś czas uważając aby jajka nie ścięły się za mocno lub tak jak robię to ja wmieszaj je delikatnie w sos przy pomocy kilku ruchów, przykryj pokrywką i podgrzewaj tylko chwilkę również uważając aby jajka nie były zbyt suche. Podawaj posypane natka pietruszki ze świeżym pieczywem.
Smacznego!
Kat

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Ciasto marchewkowe z kremem

-
Obraz
Wybaczcie, jeśli nadużywam określenia "moje ulubione", to nie dlatego, że naciągam fakty, a dlatego, że uwielbiam piec, a jeszcze bardziej jeść, przez co moja lista ulubionych przysmaków jest dość długa.  Ciasto marchewkowe, na które przepis znajdziecie poniżej znajduje się na niej dość wysoko. Muszę przy tym zaznaczyć, że do tej pory wypróbowałam już wiele przepisów na "marchewkowce", ale od kiedy natrafiłam na ten, jest jedynym z którego korzystam.  Jeśli chodzi o sam przepis, nie wymaga on większych umiejętności kulinarnych. Jedyny problem może stanowić krem, który jak każdy krem na bazie masła wymaga, aby jego składniki były w temperaturze pokojowej. Ja tym razem zwarzyłam swój, gdyż spiesząc się z jego przygotowaniem, nie ogrzałam dostatecznie serka. Na szczęście udało mi się go uratować i ciasto skończyło z idealnie gładką masą maślaną. Jeśli i wam się to przytrafi (choć mam nadzieję, że wasz krem od razu wyjdzie idealnie gładki) spróbujcie uratować go umieszc
Czytaj więcej

Babka jogurtowa z truskawkami i rabarbarem

-
Obraz
Panująca na całym świecie sytuacja spowodowała, że mam teraz więcej czasu dla siebie i dla moich kulinarnych eksperymentów. Prawda jednak wygląda tak, że mojemu partnerowi i mi znacznie bardziej odpowiadają te mniej wyszukane wypieki i chociaż nie brakuje w naszym domu bardziej pracochłonnych ciast z kremem, to takie, nazwijmy je "domowe wypieki" znikają znacznie szybciej. Może wynika to z tego, że wydają się być mniej kaloryczne, a może przypominają nam o ciastach pieczonych przez nasze mamy, babcie, czy ciocie. Tak czy inaczej, bez względu na rozmiar takiego ciasta, wystarczy, że na moment odwrócę wzrok, a ono jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki rozpływa się w powietrzu ;). Jednym z takich znikających ciast, jest ciasto jogurtowe, które jednocześnie należy do moich ulubionych rodzajów ciasta, ze względu na to, że jest miękkie, puszyste i długo zachowuje świeżość. Chętnie dodaję do niego sezonowe owoce, ser lub budyń, czasem posypuję kruszonką.  Dzisiejsza b
Czytaj więcej