Jagodzianki

-

Zbieranie jagód nigdy nie należało do moich ulubionych zajęć. Gdy byłam dziewczynką, był to jedyny sposób zarobienia pieniędzy na tak zwane "drobne wydatki". Starałam się wytrwać w lesie jak najdłużej i uzbierać ich jak najwięcej, ale niestety, nigdy nie należałam do tych wytrwałych i postanowienie znikało bardzo szybko, zwykle na kilka dni po rozpoczęciu sezonu jagodowego. 
Marudziłam, że za gorąco, że za dużo komarów, albo że jestem zmęczona. Nade wszystko do szału doprowadzało mnie to, iż moje rodzeństwo było zdecydowanie szybsze w ich zrywaniu. Pomimo braku sukcesów w zbieraniu jagód, w ich jedzeniu byłam i jestem mistrzynią. Uwielbiałam pampuchy z sosem jagodowym, pierogi z jagodami, drożdżowiec nimi posypany a przede wszystkim jagodzianki. 

Składniki (na 10-12 sztuk)

Ciasto
500g mąki
50g cukru
65g miękkiego masła
250ml ciepłego mleka
1 1/2 łyżeczki suchych drożdży
szczypta soli
Farsz
1/2 l jagód
1 łyżka budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru
Kruszonka
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
50g zimnego masła
1 żółtko
Dodatkowo 1 białko

Przygotowanie

Mąkę razem z cukrem i szczyptą soli wsyp do miski lub do misy miksera. Dodaj miękkie masło i wetrzyj je palcami w mąkę lub zmiksuj krótko. Do ciepłego mleka wsyp drożdże i poczekaj aż zamienią się w pianę. Następnie przelej mleko z drożdżami do mąki i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Gotowe ciasto przełóż do miski wysmarowanej olejem, przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 1,5 godziny.
Jagody opłucz. Kiedy obeschną dosyp do nich cukier oraz budyń i wymieszaj.
Gdy ciasto wyrośnie wyjmij je z miski, odpowietrz i podziel je na około 10 równych części. Każdy z kawałków ciasta spłaszcz delikatnie palcami i na środek nałóż po czubatej łyżce jagód. Zaklej dokładnie tworząc okrągłe bułeczki. Bułeczki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i pozostaw do podrośnięcia na około 30min.
W tym czasie przygotuj kruszonkę. Wszystkie składniki włóż do miski i szybko zagnieć do otrzymania grudkowatego ciasta.
Podrośnięte bułeczki posmaruj lekko ubitym białkiem. Posyp obficie kruszonką. Piecz przez około 25min. lub do zrumienienia w 180o C.
Upieczone wyjmij z piekarnika i przełóż na kratkę do wystudzenia.
Smacznego!
Kat



Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Ciasto marchewkowe z kremem

-
Obraz
Wybaczcie, jeśli nadużywam określenia "moje ulubione", to nie dlatego, że naciągam fakty, a dlatego, że uwielbiam piec, a jeszcze bardziej jeść, przez co moja lista ulubionych przysmaków jest dość długa.  Ciasto marchewkowe, na które przepis znajdziecie poniżej znajduje się na niej dość wysoko. Muszę przy tym zaznaczyć, że do tej pory wypróbowałam już wiele przepisów na "marchewkowce", ale od kiedy natrafiłam na ten, jest jedynym z którego korzystam.  Jeśli chodzi o sam przepis, nie wymaga on większych umiejętności kulinarnych. Jedyny problem może stanowić krem, który jak każdy krem na bazie masła wymaga, aby jego składniki były w temperaturze pokojowej. Ja tym razem zwarzyłam swój, gdyż spiesząc się z jego przygotowaniem, nie ogrzałam dostatecznie serka. Na szczęście udało mi się go uratować i ciasto skończyło z idealnie gładką masą maślaną. Jeśli i wam się to przytrafi (choć mam nadzieję, że wasz krem od razu wyjdzie idealnie gładki) spróbujcie uratować go umieszc
Czytaj więcej

Menemen- Turecka jajecznica z pomidorami

-
Obraz
Menemen to tradycyjna turecka potrawa, której podstawę stanowią pomidory, zielona papryka i jajka. Podawana jest zwyczajowo na śniadanie, a czasami również jako lekki posiłek o dowolnej porze dnia. Składniki z pewnością kojarzą wam się z bardziej znaną szakszuką, która również pochodzi z bliskiego wschodu. Jednak za sprawą kilku wydawałoby się niewielkich różnic, smak obu potraw różni się znacznie, moim zdaniem na korzyść tureckiej wersji jajek w pomidorach. Najlepiej jednak, jeśli przygotujecie sobie obie potrawy i wybierzecie swojego faworyta. Cebula i ser, które znajdziecie w podanym przeze mnie przepisie są dodatkami często wykorzystywanymi do przygotowania tej potrawy, ale nie są obowiązkowe. Natomiast jeśli macie ochotę na jeszcze bardziej pożywne śniadanie, możecie całość zacząć od podsmażenia odrobiny boczku lub kiełbasy. Składniki: 2 duże pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę, 1 zielona papryka pokrojona w kostkę, 1 mała cebula posiekana w drobn
Czytaj więcej

Babka jogurtowa z truskawkami i rabarbarem

-
Obraz
Panująca na całym świecie sytuacja spowodowała, że mam teraz więcej czasu dla siebie i dla moich kulinarnych eksperymentów. Prawda jednak wygląda tak, że mojemu partnerowi i mi znacznie bardziej odpowiadają te mniej wyszukane wypieki i chociaż nie brakuje w naszym domu bardziej pracochłonnych ciast z kremem, to takie, nazwijmy je "domowe wypieki" znikają znacznie szybciej. Może wynika to z tego, że wydają się być mniej kaloryczne, a może przypominają nam o ciastach pieczonych przez nasze mamy, babcie, czy ciocie. Tak czy inaczej, bez względu na rozmiar takiego ciasta, wystarczy, że na moment odwrócę wzrok, a ono jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki rozpływa się w powietrzu ;). Jednym z takich znikających ciast, jest ciasto jogurtowe, które jednocześnie należy do moich ulubionych rodzajów ciasta, ze względu na to, że jest miękkie, puszyste i długo zachowuje świeżość. Chętnie dodaję do niego sezonowe owoce, ser lub budyń, czasem posypuję kruszonką.  Dzisiejsza b
Czytaj więcej