Kurczak w sosie sweet chilli z sosem śliwkowym

-

Uwielbiam kulinarne eksperymenty. Od pewnego czasu, wspólnie z partnerem zainteresowaliśmy się kuchnią azjatycką, czego efektem jest dzisiejszy przepis. Danie, jak większość potraw typu stir-fry przygotowuje się bardzo szybko i bardzo szybko znika ono z talerza. Składniki z przepisu starczą na przygotowanie porcji dla dwóch bardzo głodnych osób.



Składniki:

300g filetu z udek kurczaka
2 papryki
4 zielone cebulki
1 ząbek czosnku
kawałek imbiru ok. 2cm
olej do smażenia

Marynata:
1 ząbek czosnku
kawałek imbiru, około 2cm
1 łyżka sosu sojowego jasnego
1 łyżka sosu sojowego ciemnego
1 łyżeczka octu ryżowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sos:
2 łyżki sosu sweet chilli
1 łyżka tajskiego sosu śliwkowego*
1 łyżka sosu sojowego jasnego
1 łyżka sosu sojowego ciemnego
sok z niedużej mandarynki
1 łyżeczka octu ryżowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka oleju z prażonego sezamu
* Chodzi tu o jasny, słodko-kwaśny sos śliwkowy. Ja używam sosu firmy Blue Dragon, ale widziałam taki sos w ofercie firmy Tao Tao.

Przygotowanie

Kurczaka pokrój w kostkę, włóż do miseczki i dodaj wszystkie składniki marynaty łącznie z posiekanym czosnkiem i imbirem. Wymieszaj i odstaw na czas przygotowania pozostałych składników. 
Pokrój paprykę (ja kroję ją w duże rąby) i cebulkę ( ukośnie w około 2cm kawałki). Posiekaj czosnek oraz imbir. 
Przygotuj sos umieszczając wszystkie składniki w miseczce i mieszając do połączenia składników.
Rozgrzej niewielką ilość oleju w woku ( jest najlepszy do stir-fry, ale dobrze rozgrzana patelnia też da radę). Kurczaka podsmaż partiami, tak żeby nie obniżyć temperatury patelni. Mięso obsmaż krótko na złoty kolor. Zdejmij mięso z woka i odstaw do późniejszego wykorzystania. Na patelnię wrzuć posiekany czosnek i imbir, podsmaż szybko uważając by nie spalić czosnku. Następnie dorzuć paprykę i jasną część cebulki. Smaż krótko, w dużej temperaturze uważając, by nie spalić dania. Gdy papryka jest już lekko podsmażona ( nadal musi pozostawać chrupiąca w środku) ponownie dorzuć kurczaka oraz zielone końcówki cebulki, chwilkę podsmaż i dodaj sos. Kiedy sos ładnie zacznie oblepiać kurczaka danie jest gotowe. 
Podawaj z ugotowanym ryżem posypane kolendrą.

Smacznego!
Kat

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Ciasto marchewkowe z kremem

-
Obraz
Wybaczcie, jeśli nadużywam określenia "moje ulubione", to nie dlatego, że naciągam fakty, a dlatego, że uwielbiam piec, a jeszcze bardziej jeść, przez co moja lista ulubionych przysmaków jest dość długa.  Ciasto marchewkowe, na które przepis znajdziecie poniżej znajduje się na niej dość wysoko. Muszę przy tym zaznaczyć, że do tej pory wypróbowałam już wiele przepisów na "marchewkowce", ale od kiedy natrafiłam na ten, jest jedynym z którego korzystam.  Jeśli chodzi o sam przepis, nie wymaga on większych umiejętności kulinarnych. Jedyny problem może stanowić krem, który jak każdy krem na bazie masła wymaga, aby jego składniki były w temperaturze pokojowej. Ja tym razem zwarzyłam swój, gdyż spiesząc się z jego przygotowaniem, nie ogrzałam dostatecznie serka. Na szczęście udało mi się go uratować i ciasto skończyło z idealnie gładką masą maślaną. Jeśli i wam się to przytrafi (choć mam nadzieję, że wasz krem od razu wyjdzie idealnie gładki) spróbujcie uratować go umieszc
Czytaj więcej

Menemen- Turecka jajecznica z pomidorami

-
Obraz
Menemen to tradycyjna turecka potrawa, której podstawę stanowią pomidory, zielona papryka i jajka. Podawana jest zwyczajowo na śniadanie, a czasami również jako lekki posiłek o dowolnej porze dnia. Składniki z pewnością kojarzą wam się z bardziej znaną szakszuką, która również pochodzi z bliskiego wschodu. Jednak za sprawą kilku wydawałoby się niewielkich różnic, smak obu potraw różni się znacznie, moim zdaniem na korzyść tureckiej wersji jajek w pomidorach. Najlepiej jednak, jeśli przygotujecie sobie obie potrawy i wybierzecie swojego faworyta. Cebula i ser, które znajdziecie w podanym przeze mnie przepisie są dodatkami często wykorzystywanymi do przygotowania tej potrawy, ale nie są obowiązkowe. Natomiast jeśli macie ochotę na jeszcze bardziej pożywne śniadanie, możecie całość zacząć od podsmażenia odrobiny boczku lub kiełbasy. Składniki: 2 duże pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę, 1 zielona papryka pokrojona w kostkę, 1 mała cebula posiekana w drobn
Czytaj więcej

Babka jogurtowa z truskawkami i rabarbarem

-
Obraz
Panująca na całym świecie sytuacja spowodowała, że mam teraz więcej czasu dla siebie i dla moich kulinarnych eksperymentów. Prawda jednak wygląda tak, że mojemu partnerowi i mi znacznie bardziej odpowiadają te mniej wyszukane wypieki i chociaż nie brakuje w naszym domu bardziej pracochłonnych ciast z kremem, to takie, nazwijmy je "domowe wypieki" znikają znacznie szybciej. Może wynika to z tego, że wydają się być mniej kaloryczne, a może przypominają nam o ciastach pieczonych przez nasze mamy, babcie, czy ciocie. Tak czy inaczej, bez względu na rozmiar takiego ciasta, wystarczy, że na moment odwrócę wzrok, a ono jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki rozpływa się w powietrzu ;). Jednym z takich znikających ciast, jest ciasto jogurtowe, które jednocześnie należy do moich ulubionych rodzajów ciasta, ze względu na to, że jest miękkie, puszyste i długo zachowuje świeżość. Chętnie dodaję do niego sezonowe owoce, ser lub budyń, czasem posypuję kruszonką.  Dzisiejsza b
Czytaj więcej