Ciasteczka z budyniem "custard creams"

-
Custard creams to ciasteczka tradycyjnie wypiekane w Zjednoczonym Królestwie oraz Republice Irlandii. Swoją historią sięgają podobno 1908r. a dziś są jednymi z najpopularniejszych ciastek, które znajdziemy na półkach wszystkich brytyjskich supermarketów oraz w domach wielu Brytyjczyków, którzy chętnie przegryzają je podczas popijania herbaty. Niezwykła słodycz tych ciastek z pewnością nie przypadnie do gustu każdemu, ale dla mnie są one idealnym towarzystwem dla czarnej kawy. Obecna paleta smaków poszerzyła się między innymi o smak truskawkowy, czy czekoladowy, jednak klasyczna, waniliowa wersja nadal pozostaje najbardziej lubianą i właśnie taką wersję przedstawię wam w dzisiejszym przepisie.


Składniki

Ciasto
225g miękkiego masła
115g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżki mleka
340g mąki pszennej
120g budyniu waniliowego w proszku

Nadzienie
150g cukru pudru*
150g miękkiego masła
1 czubata łyżka budyniu waniliowego w proszku
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

*Oryginalny przepis zakłada użycie 300g cukru pudru, ale ja zdecydowałam się na pomniejszenie tej ilości. Ciastka i tak są bardzo słodkie.

Przygotowanie

Masło z cukrem włóż do misy robota kuchennego i utrzyj na puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz mleko i ubij do połączenia. Następnie wsyp przesianą mąkę i budyń. Miksuj do uzyskania zbitej kulki. Oczywiście możesz też ręcznie utrzeć wszystkie składniki zachowując kolejność ich dodawania.
Wyjmij ciasto z misy, uformuj z niego kulkę, spłaszcz ją (pozwoli to na szybsze schłodzenie ciasta) owiń folią i wstaw do lodówki na około 30 min. lub do momentu, gdy stanie się ono twarde w dotyku.
Gdy ciasto będzie już schłodzone włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180oC. Ciasto podziel na dwie równe części. Kolejno rozwałkuj części ciasta na prostokąty o grubości około 5mm i wycinaj z nich prostokątne ciasteczka o rozmiarze 3x5cm. Ułóż ciasteczka na wyłożonej papierem do pieczenia blasze (możesz układać je blisko siebie, gdyż ciasteczka nie rosną zbyt dużo) i za pomocą np. wykałaczki zrób dziurki dookoła ich krawędzi. Piecz przez 8-12 minut lub do momentu, aż ciasteczka ładnie się zarumienią. Wyjmij z piekarnika i wystudź na kratce.
Masło zmiksuj z przesianym cukrem pudrem. Dodaj budyń oraz ekstrakt waniliowy i ubij na puszysty, choć dość sztywny krem.
Na spód ciasteczka nałóż odrobinę kremu (ja użyłam do tego worka cukierniczego z obciętym czubkiem) i zlep je z drugim ciastkiem.
Smacznego!
Kat

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Ciasto marchewkowe z kremem

-
Obraz
Wybaczcie, jeśli nadużywam określenia "moje ulubione", to nie dlatego, że naciągam fakty, a dlatego, że uwielbiam piec, a jeszcze bardziej jeść, przez co moja lista ulubionych przysmaków jest dość długa.  Ciasto marchewkowe, na które przepis znajdziecie poniżej znajduje się na niej dość wysoko. Muszę przy tym zaznaczyć, że do tej pory wypróbowałam już wiele przepisów na "marchewkowce", ale od kiedy natrafiłam na ten, jest jedynym z którego korzystam.  Jeśli chodzi o sam przepis, nie wymaga on większych umiejętności kulinarnych. Jedyny problem może stanowić krem, który jak każdy krem na bazie masła wymaga, aby jego składniki były w temperaturze pokojowej. Ja tym razem zwarzyłam swój, gdyż spiesząc się z jego przygotowaniem, nie ogrzałam dostatecznie serka. Na szczęście udało mi się go uratować i ciasto skończyło z idealnie gładką masą maślaną. Jeśli i wam się to przytrafi (choć mam nadzieję, że wasz krem od razu wyjdzie idealnie gładki) spróbujcie uratować go umieszc
Czytaj więcej

Menemen- Turecka jajecznica z pomidorami

-
Obraz
Menemen to tradycyjna turecka potrawa, której podstawę stanowią pomidory, zielona papryka i jajka. Podawana jest zwyczajowo na śniadanie, a czasami również jako lekki posiłek o dowolnej porze dnia. Składniki z pewnością kojarzą wam się z bardziej znaną szakszuką, która również pochodzi z bliskiego wschodu. Jednak za sprawą kilku wydawałoby się niewielkich różnic, smak obu potraw różni się znacznie, moim zdaniem na korzyść tureckiej wersji jajek w pomidorach. Najlepiej jednak, jeśli przygotujecie sobie obie potrawy i wybierzecie swojego faworyta. Cebula i ser, które znajdziecie w podanym przeze mnie przepisie są dodatkami często wykorzystywanymi do przygotowania tej potrawy, ale nie są obowiązkowe. Natomiast jeśli macie ochotę na jeszcze bardziej pożywne śniadanie, możecie całość zacząć od podsmażenia odrobiny boczku lub kiełbasy. Składniki: 2 duże pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę, 1 zielona papryka pokrojona w kostkę, 1 mała cebula posiekana w drobn
Czytaj więcej

Babka jogurtowa z truskawkami i rabarbarem

-
Obraz
Panująca na całym świecie sytuacja spowodowała, że mam teraz więcej czasu dla siebie i dla moich kulinarnych eksperymentów. Prawda jednak wygląda tak, że mojemu partnerowi i mi znacznie bardziej odpowiadają te mniej wyszukane wypieki i chociaż nie brakuje w naszym domu bardziej pracochłonnych ciast z kremem, to takie, nazwijmy je "domowe wypieki" znikają znacznie szybciej. Może wynika to z tego, że wydają się być mniej kaloryczne, a może przypominają nam o ciastach pieczonych przez nasze mamy, babcie, czy ciocie. Tak czy inaczej, bez względu na rozmiar takiego ciasta, wystarczy, że na moment odwrócę wzrok, a ono jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki rozpływa się w powietrzu ;). Jednym z takich znikających ciast, jest ciasto jogurtowe, które jednocześnie należy do moich ulubionych rodzajów ciasta, ze względu na to, że jest miękkie, puszyste i długo zachowuje świeżość. Chętnie dodaję do niego sezonowe owoce, ser lub budyń, czasem posypuję kruszonką.  Dzisiejsza b
Czytaj więcej