Around Dining Table

Parmigiana to włoska zapiekanka przygotowywana tradycyjnie z plastrów bakłażana i sera w sosie pomidorowym. To kwintesencja włoskiej kuchni- kilku składników, które przy niewielkim nakładzie pracy tworzą pyszną całość. Z dodatkiem świeżej, chrupiącej bagietki parmigiana świetnie sprawdzi się jako kolacja lub lunch.  Składniki (naczynie 19x28cm): 2 nieduże bakłażany, w sumie około 500g, puszka pokrojonych pomidorów (400g), mały pęczek bazylii, mała cebula, 2 ząbki czosnku, 65g parmezanu, kulka świeżej mozzarelli 125g, sól, pieprz, odrobina cukru do smaku, mąka do obtoczenia bakłażana, olej do smażenia. Przygotowanie Bakłażana pokrój w plastry o grubości około pół centymetra, przełóż na durszlak, obsyp solą i zostaw na godzinę, żeby bakłażan mógł puścić soki.  Przygotuj sos pomidorowy. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Cebulę zeszklij na oleju, dodaj czosnek i chwilkę podsmaż. Gdy będą już miękkie dodaj do nich pomidory. Wrzuć porwaną na mniejsze...

Bułki pszenne z dodatkiem ziaren to dobry sposób na rozpoczęcie  przygody z przygotowywaniem domowego pieczywa. Ich wykonanie nie wymaga zbyt wiele czasu, czy doświadczenia, a jednak efekt końcowy jest na prawdę pyszny. Bułki są mięciutkie i delikatne. Idealnie sprawdzą się na niedzielne śniadanie zarówno z wytrawnymi, jaki i słodkimi dodatkami. Ja najchętniej jeszcze ciepłą bułkę (dla spróbowania;)) zjadam posmarowaną tylko masłem. Składniki: 400g mąki pszennej jasnej, 50g mąki pszennej razowej, 50g mieszanki ziaren (u mnie siemię lniane, nasiona chia oraz pestki dyni), 10g drożdży suchych, (lub 20g drożdży świeżych, wtedy drożdże rozmieszaj z odrobiną ciepłej wody  i cukrem, i odstaw na kilka minut), 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli, 300ml wody w temperaturze pokojowej, 1 łyżka oleju. ziarna do posypania, mleko do posmarowania bułek. Przygotowanie W misie robota lub misie, w której będziesz wyrabiał ciasto ręcznie wymieszaj obie mąki, ziarna...

Panująca na całym świecie sytuacja spowodowała, że mam teraz więcej czasu dla siebie i dla moich kulinarnych eksperymentów. Prawda jednak wygląda tak, że mojemu partnerowi i mi znacznie bardziej odpowiadają te mniej wyszukane wypieki i chociaż nie brakuje w naszym domu bardziej pracochłonnych ciast z kremem, to takie, nazwijmy je "domowe wypieki" znikają znacznie szybciej. Może wynika to z tego, że wydają się być mniej kaloryczne, a może przypominają nam o ciastach pieczonych przez nasze mamy, babcie, czy ciocie. Tak czy inaczej, bez względu na rozmiar takiego ciasta, wystarczy, że na moment odwrócę wzrok, a ono jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki rozpływa się w powietrzu ;). Jednym z takich znikających ciast, jest ciasto jogurtowe, które jednocześnie należy do moich ulubionych rodzajów ciasta, ze względu na to, że jest miękkie, puszyste i długo zachowuje świeżość. Chętnie dodaję do niego sezonowe owoce, ser lub budyń, czasem posypuję kruszonką.  Dzisiejsza b...