Around Dining Table

Cierpliwość nie jest moim atutem i choć uwielbiam gotować i piec, to również w kuchni nie mogę się nią pochwalić. Zdecydowanie częściej niż pracochłonne i długotrwale przepisy wybieram zatem te, na których efekty nie będę musiała zbyt długo czekać. Takie właśnie są te babeczki - proste i szybkie, choć nadal niezwykle smaczne. Inspiracją dla tego przepisu było dla mnie popularne w Stanach Zjednoczonych "hummingbird cake"- ciasto wypełnione po brzegi pysznymi składnikami, takimi jak m.in. ananas, orzechy, czy wiórki kokosowe, których użyłam w moim przepisie oraz bananami, które ja akurat pominęłam. Dodatkowo zwykłą mąkę pszenną zastąpiłam pełnoziarnistą, dzięki czemu babeczki są nieco zdrowszym wyborem od tych klasycznych. Składniki (ok. 12 sztuk): 2 duże jajka, 3 / 4 szkl. brązowego cukru, 1 1 / 2 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej, 1 / 2 szkl. płatków owsianych, 3 / 4 szkl. oleju, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 1 łyżeczka przyprawy do piernika, ...

Obecna sytuacja na świecie nakłada na nas wszystkich wiele ograniczeń. Ja wraz z moim Partnerem zmuszeni jesteśmy do izolacji aż do momentu opanowania pandemii. Jednym ze skutków jaki to za sobą niesie jest konieczność robienia przez nas zakupów spożywczych online. W innej sytuacji robienie zakupów w ten sposób byłoby ogromną wygodą, jednak w momencie, gdy na półkach naszych angielskich marketów wciąż brakuje podstawowych produktów, takich jak mąka, makaron, ryż, czy mleko o długim terminie przydatności, a terminy dostawy są bardzo trudne do zabukowania, zmusza nas to do dużej kreatywności w doborze wrzucanych do wirtualnego koszyka produktów oraz jak najlepszego wykorzystania produktów schowanych gdzieś w głębinach naszej spiżarni. Jednym z takich produktów, przeze mnie zapomnianych, była kasza pęczak, która idealnie sprawdziła się w nieco odświeżonym przepisie na krupnik, który znajdziecie poniżej.  Składniki: 2,5l. wody, 1 szkl. kaszy pęczak, 4 średnie ziemni...